‘L pecorino è na gran cosa

Da n’antica ricetta de mi nonna
ho arfatto el pecorino de na volta
ne poi mangià na gran quantità
che ‘nte fa male
né te fa ‘ngrassà.
Se l’gratti su li maccheroni
è mejo del tartufo più pregiato,
anche se né tanto stagionato.
L’omini me pargon leoni
ta le donne l’occhiolino je fa fa
e nte ‘na notte i fii fa aumentà.
I ingredienti sono:
latte de pecora d’alta collina,
l’caio d’agnello nostrale,
sale e na gran cura
nte la stagionatura.
Gubbio, 18 Novembre 1984

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Il pecorino infossato

Da un’antica tradizione Umbro-Etrusca, da un’antica ricetta del caglio fatto con erbe aromatiche tramandataci dalla notte dei tempi sino ai…

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Caseificio Facchini Walter: formaggi e pecorini della tradizione Umbra. Siamo a Sigillo (PG), nel Parco del Monte Cucco.

INFO
Tel: +39 075.9177090
Mail: fakkini@libero.it

PUNTO VENDITA
Lunedì – Sabato
08:30 – 13.00 / 16.00 – 19.00