dal 1984
L’azienda si trova all’interno del Parco del Monte Cucco, in un territorio incontaminato e ricco di ambienti suggestivi ed affascinanti, dove spesso la storia dell’uomo si interseca con quella del paesaggio naturale.
Con una lavorazione prettamente artigianale, i nostri prodotti si distinguono per l’eccellente qualità e genuinità delle materie prime, portando sulla tavola gli antichi sapori, delicati e naturali.
Il caseificio è attivo dal 1984 e si è da subito distinto per la produzione propria di formaggi ad altissima qualità, secondo le antiche tradizioni dei popoli umbri ed etruschi che vedeva il l formaggio sistemato in grotte o fosse al riparo dal sole e dagli insetti e tirato fuori dopo il primo temporale di settembre.
Ancora oggi si conservano i tradizionalissimi metodi di produzione dei formaggi Facchini: dopo la cagliatura del latte, il suo formaggio viene salato a secco e poi sistemato nelle famose fosse ad una temperatura di circa 10 – 15 gradi, così da permettere lo sviluppo di tutti gli aromi e di tutti i sapori più autentici.
Il Caseificio Facchini rappresenta una delle realtà più attive del comprensorio eugubino-gualdese. Il laboratorio è meta abituale dei turisti, deltaplanisti e gite scolastiche grazie alla possibilità di degustazione gratuita dei numerosi prodotti.
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Walter
Fondatore
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Renata
La Signora del formaggio
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Felice
casaro
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Carlo
casaro
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Daniele
casaro
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Claudia
Addetta alle vendite
Ordina online
Vieni a trovarci nel nostro Caseificio per vedere da vicino la produzione e degustare le nostre prelibatezze. In alternativa puoi ordinare e ricevere a casa tua i migliori formaggi e pecorini del Parco del Monte Cucco. Vai alla pagina shop per scegliere i tuoi preferiti.